Подсолнечник — важная масличная культура в нашей стране, занимающая первое место по потреблению масла. В нашей стране и за рубежом подсолнечник выращивают в двух вариантах: для масла и для снеков.

Масличный подсолнечник выращивают для производства масла. Основное назначение этого вида — обеспечение сырьем для пищевой индустрии и промышленности за счёт масла, получаемого из семян. Масличный подсолнечник выращивают в сортах с высоким содержанием масла, которые обычно перерабатываются на маслозаводах.

Характеристики масличного подсолнечника:

Содержание жира: обычно составляет 40–50%. Это масло особенно богато полезными жирными кислотами, такими как линолевая кислота (омега-6) и олеиновая кислота.
Обработка: Подсолнечное масло обычно получают методом холодного отжима или экстракции растворителем. Это масло используется во многих областях, в частности, в качестве салатного масла, масла для жарки во фритюре и кулинарного масла.
Области использования: Подсолнечное масло используется в различных секторах, таких как производство косметики, фармацевтики и биотоплива, а также в пищевой промышленности.